Banana je bobica, a jagoda nije

U kuhinji je bobica svaki sitan, sočan plod. U botanici ta reč ima strogo značenje, i kada se ono primeni, ispadne da pola onoga što zovemo bobicama to nije, a da su prave bobice plodovi kojima se ne bismo nadali.

Šta je bobica za botaničara

Bobica je plod koji nastaje iz jednog plodnika jednog cveta, ceo je mesnat i sočan, a semenke su mu u samom mesu, bez tvrde koštice oko njih.

Po toj odrednici bobice su:

• banana (sitne crne tačke u sredini su zakržljale semenke),
• paradajz, paprika i patlidžan,
• grožđe,
• kivi,
• borovnica i ribizla, koje su bobice i u kuhinji i u botanici.

Lubenica, dinja, tikva i krastavac su posebna vrsta bobice sa tvrdom korom, a pomorandža i limun vrsta sa kožastom korom i sočnim kriškama.

Zašto jagoda nije bobica

Crveni, sočni deo jagode uopšte nije plod u botaničkom smislu. To je odebljala cvetna loža, deo cveta na kojem stoji plodnik.

Pravi plodovi jagode su one sitne žućkaste „semenke“ na njenoj površini. Svaka od njih je zaseban mali plod sa jednom semenkom unutra. Jedna jagoda ih nosi oko dvesta.

Malina i kupina

Malina i kupina takođe nisu bobice. Svaka kuglica na malini je sitan plod sa košticom, građen kao minijaturna šljiva. Malina je, dakle, grozd sićušnih koštunica sraslih u jedan plod.

Još nekoliko iznenađenja

• Kikiriki nije orah. To je mahunarka, rod graška i pasulja, a plod mu sazreva pod zemljom.
• Badem je koštica. Jedemo semenku iz ploda srodnog breskvi.
• Jabuka i kruška su takozvani lažni plodovi: i kod njih meso nastaje većim delom od cvetne lože, a pravi plod je ono što bacimo, ogrizak sa semenkama.
• Ananas je srastao plod čitavog cvasta, od više desetina cvetova.

A povrće?

Povrće uopšte nije botanički pojam, nego kuhinjski. Botanika poznaje plod, koren, stablo, list i cvet. Paradajz je plod, šargarepa koren, spanać list, a karfiol cvast.

Oko toga se vodio i sudski spor. Vrhovni sud Sjedinjenih Država presudio je 1893. da se paradajz carini kao povrće, jer ga ljudi tako koriste, iako je botanički plod.

Ko je onda u pravu?

I botaničari i kuvari. Botanička podela govori kako je plod nastao, a kuhinjska kako ga jedemo. Jagoda će u kolaču ostati bobičasto voće, a paradajz u salati povrće.

Naslovna fotografija: Unsplash