Premazane kiflice – sastojci:
Za tijesto:800 g glatkog brašna;12 g suhog kvasca;1 žlica šećera;50 ml mlake vode;2 čajne žlice soli;300 ml mlakog tekućeg jogurta;100 – 150 ml mlake vode;100 ml ulja
Punjenje:125 g maslaca;1 jaje
Završni premaz:1 žumanjak;2 žlice jogurta;sjemenke po želji;krupna sol
Premazane kiflice – priprema:Prosijte brašno i na sredinu stavite suhi kvasac i šećer. Zalijte s 50 ml vode, malo promiješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira.Dodajte ostale sastojke za tijesto pa vrlo kratko zamijesite srednje meko tijesto. Prekrijte posudu krpom i ostavite na toplom 15 minuta.
Nakon 15 minuta zamijesite tijesto do kraja. Sada mijesite oko pet minuta neprestano. Pokrijte krpom i ostavite na toplom 45 minuta da se tijesto udvostruči.Pripremite punjenje. Miksajte maslac i dodajte mu jaje pa dobro sjedinite.Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela, svaki razvaljajte u oblik pravokutnika.
Svaki pravokutnik premažite jednom četvrtinom nadjeva od maslaca pa zarolajte. Postupak ponovite s preostalim dijelovima tijesta.Režite trokute kao na fotografiji pa ih gotove ostavite da odmaraju oko pola sata u plehu za pečenje koji je obložen masnim papirom.Prije pečenja premažite žumanjkom umućenim s jogurtom, pospite sjemenkama po želji i krupnom solju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 210 stupnjeva 25 do 30 minuta.Pečeno pecivo prekrijte papirom za pečenje i suhom kuhinjskom krpom i ostavite 15-ak minuta, a zatim poslužite.
izvor zadovoljna.hr