Sastojci:100 g riže;1 glavica luka;2 režnja češnjaka;1-2 žlice sitno sjeckane pancete;1 glavica kiselog kupusa;500 g mljevenog miješanog mesa, najbolje od vratine;2 žlice peršina;1 lovorov list;1 jaje;1 žlica Vegete;1 žličica ljute mljevene paprike;1 žličica slatke mljevene paprike;malo soli i papra;suha rebarca ili par domaćih kobasica;2 žlice koncentrata rajčice
Za zapršku:malo ulja;1 veća glavica luka;1 režanj češnjaka;1 žličica crvene slatke paprike
Priprema:Skuhajte rižu do pola, a za to vrijeme na malo ulja propirjajte luk. Kada se zastakli, dodajte mu narezani češnjak i malo pancete narezane na kockice. Mesu koje ste stavili u duboku posudu dodajte peršin, rižu, jaje, sol i papar te Vegetu i ljutu papriku. Ubacite u dinstani dio i dobro sjedinite. Pripremite kiseli kupus, odvojite listove, odstranite tvrde dijelove i dobro properite, a dio narežite na tanke rezance.
Listove kupusa punite sa žlicom i pol nadjeva i motajte. Proces ponavljajte dok ne potrošite sve meso. U lonac ubacite pola rezanog kupusa i na njega polegnite sarme koje je potrebno gusto slagati. Na vrh sarmi ubacite lovorov list, rebarca ili kobasice, pokrijte sve ostatkom narezanog kupusa, dodajte mljevenu papriku i koncentrat rajčice pa zalijte vodom da sve pokrije. Kuhajte dva do tri sata povremeno dolijevajući vodu po potrebi.
Kada je sarma gotova, na par kapi ulja prepržite luk, bijeli luk i crvenu papriku, sve sjedinite i dodajte u tekućinu u kojoj se kuhala sarma. Time prelijte sarmu, pustite da se još malo krčka i vaše jelo je spremno.
izvor dnevno.hr