Pijace su prepune crvene paprike, pa je idealan trenutak da pripremite zimnicu u kojoj ćete uživati tokom zime. Iako danas žene uglavnom kupuju ajvar, kisele krastavce i šarenu salatu, domaći proizvodi su i dalje, po mišljenju mnogih nutricionista, najbolji. Zato vam donosimo recept za “gvozdene paprike” koje brzinom munje nestaju sa trpeze zbog svog neodoljivog ukusa.
Komponente:
- 5 kg crvene paprike
- 100 g šećera
- 500 ml ulja
- 2 glavice bijelog luka
- 500 ml sirćeta
- 200 g soli
- veza peršuna
- 1 kašičica bibera u zrnu
Priprema:
Paprike dobro operite i uklonite im sjemenke. Nakon toga ih narežite na nešto deblje trake.
Zatim poređajte red paprika, pa pospite solju i šećerom, pa sve prelijte sirćetom i uljem. Zatim ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke. Ostavite paprike da odstoje nekoliko sati ili preko noći.
Kada omekšaju, rasporedite ih u sterilisane staklene tegle, gdje ćete između njih dodati peršun, bijeli luk i biber u zrnu. Na kraju sve paprike prelijte smjesom koja je ostala od paprika i pritisnite plastičnom rešetkom.