Sastojci:
-1 kg mljevene junetine (15 % masnoće)
-2 dl kisele vode
-2 kašikice bibera
-2 kašikice sode bikarbone
-3 kašike luka u prahu
-2 kašike bijelog luka u prahu
-soli po želji
Priprema:
Smjesu za ćevapčiće pravite dan prije upotrebe jer treba da odstoji u frižideru preko noći. Po pravilu ćevapi se prave od junetine i ovčetine ali ja ih pravim samo od junetine. Koristi se malo masnije meso. Meso treba da je premljeveno dva puta prije dodavanja ostalih sastojaka.
Meso pobiberite i posolite i dobro promiješajte. U kiselu vodu stavite sodu bikarbonu pa kad “uzvrista” i soda se “smiri”, dodajte oba luka u prahu i promješajte.
Kiselu vodu zatim dodajte u meso i dobro, dobro promješajte. Meso prekrijte celofanom i stavite u žrižider preko noći.
Oblikujte ćevape i prije prženja tavu pređite sa komadićem maslaca a zatim ih pržite.
Dok se ćevapčići prže, somun prepolovite na pola pa stavite unutrašnjom stranom na ćevape da se upari i potprimi miris. Servirati sa dobro isjeckanim lukom koji se posoli.
Ma koliko se mi trudili da napravimo prave ćevape jedini pravi su oni sa čaršije
The post BOSANSKI ĆEVAPI…DETALJAN RECEPT SA SVIM CAKAMASastojci: appeared first on Balkan Plus.